Millets क्या होता है
Millet, जिसे हम हिंदी में “बाजरा” के नाम से जानते हैं, एक प्रकार का प्राचीन अनाज है, जो भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह विशेष रूप से उत्तर और दक्षिण भारत के राज्यों में खाया जाता है, और आपके आहार में महत्वपूर्ण स्थान रखता है। इसे सुपरफूड कहना गलत नहीं है, क्योंकि यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है।
इस लेख में हम आपको बाजरे के दलिया की रेसिपी (millet porridge recipes in hindi) के साथ-साथ इसके स्वास्थ्य लाभों (Health Benefits) के बारे में भी जानकारी देंगे।
Millet Porridge Recipe in hindi
बाजरा दलिया (millet porridge recipes) एक पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता या भोजन विकल्प माना जा सकता है जो बाजरा अनाज का उपयोग करके बनाया जाता है। बाजरे के दाने अलग-अलग प्रकार के बाजरे से बनाए जा सकते हैं, जैसे बाजरा, ज्वार, रागी, फोडली, ब्रोमजावा, बुकचोई आदि। इसे उबालकर गाढ़ा और पौष्टिक दलिया बनाया जाता है। बाजरे का दलिया बाजरे के दानों को खाने योग्य बनाने के लिए पानी या दूध के साथ उबालकर बनाया जाता है।
इसमें चीनी, गुड़ या अन्य मिठाइयों का भी प्रयोग किया जा सकता है, जो स्वादानुसार मिलायी जाती है. लेकिन अगर आप इसे आहार के रूप में खाना चाहते हैं तो गुड़ का ही इस्तेमाल करें। यह एक स्वस्थ और स्फूर्तिदायक नाश्ता है और इसे सुबह या दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। आइए अब इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री और इसे बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानें-
- 1 कप बाजरा
- 2 कप दूध
- 2 कप पानी
- मिश्री/चीनी/गुड़- आवश्यकतानुसार
- 2-3 इलायची कुटी हुई
- कसा हुआ काजू (आवश्यकतानुसार)
- 4 टुकड़े किशमिश (वैकल्पिक)
Process:
-सबसे पहले बाजरे को अच्छी तरह धो लें.
– एक पैन में 2 कप पानी डालें, उसमें बाजरा डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं.
-बाजरा पूरी तरह पक जाने के बाद इसमें 2 कप दूध और इलायची डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
-किशमिश और कसा हुआ काजू भी मिला लें.
-इसके बाद इसमें अपनी पसंद के अनुसार मिश्री मिलाएं.
-अच्छी तरह मिक्स होने के बाद आपका बाजरे का दलिया तैयार है.
– बाजरे के दलिया को ठंडा होने दें और फिर इसका स्वाद लें.
यह रेसिपी (Millet Recipe) बनाने में बहुत आसान है और इसका स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट है. ये स्वादिष्ट डिश न सिर्फ बच्चों को पसंद आती है बल्कि बुजुर्गों को भी ये बहुत स्वादिष्ट लगती है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके परिवार को स्वस्थ रखने में भी मदद करेगा।
Health benefits of millet porridge in hindi
बहुत पौष्टिक होने के कारण बाजरे का दलिया (millet porridge recipes)कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। बाजरा आहारीय फाइबर के अलावा विटामिन (विशेष रूप से बी विटामिन), खनिज (जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन) सहित आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। ये पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। हालाँकि, बाजरा कई प्रकार के होते हैं (उदाहरण के लिए, मोती बाजरा, फिंगर बाजरा, फॉक्सटेल बाजरा, आदि) और उनके गुण थोड़े भिन्न हो सकते हैं।
लेकिन, यह कहना मुश्किल है कि इनमें से कौन सा प्रकार सबसे अच्छा और सबसे फायदेमंद है। क्योंकि ये सभी अपनी-अपनी जगह पर बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद हैं. इसलिए आप किसी भी प्रकार के बाजरे का उपयोग कर सकते हैं। आइए अब जानते हैं इसके कई गुणों और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के बारे में-
- शारीरिक ऊर्जा का स्रोत
- विटामिन और खनिजों का स्रोत
- मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
- हृदय स्वास्थ्य
- पाचन तंत्र के लिए स्वस्थ आहार
- बाजरा मधुमेह में सहायक
- त्वचा के लिए फायदेमंद
- हड्डियों के लिए फायदेमंद
- आंखों के लिए फायदेमंद
- अधिक वजन पर नियंत्रण रखें
Conclusion
In conclusion, बाजरा (Millets) ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें पोषक तत्वों की प्रचुरता, ग्लूटेन-मुक्त संरचना और मधुमेह को प्रबंधित करने की क्षमता शामिल है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल इसे संतुलित आहार (Millet Recipe in hindi) के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाती है।